Тема о вкусной и здоровой еде

Хомыч писал(а):

Моделька писал(а):

Девочки, я беру окорок толщиной не более 2 см. Если кусок толстый, то режу пополам. Духовку сначала разогреваю до 180 градусов. Мясо кладу на фольгу плашмя и закрываю. Ставлю в духовку. Можете попробовать выпекать час или полтора часа. Все зависит от размера кусков. Чем больше кусок мяса тем дольше его запекаешь. В процессе готовки фольгу не открываю.
Мясо никогда не получалось сухим

значит у меня кусок очень большой был. но тогда вопрос, как люди делают буженину, такими огромными кусками, которые потом на бутеры режешь?

Йа блондинко писал(а):

Мне кажется, что такие большие куски надо в рукаве делать, что бы не сохли раньше времени. А потом просто дырки в нем проколоть, что бы мясо запеклось и фсе.

В рукаве у меня такая же история происходит. обычно с мясом

Мисс Марпл писал(а):

Тогда вопрос: кто как готовит индейку?

Бирюза писал(а):

Регулярно делаю буженину в духовке, ИМХО, проще нет ничего. Покупаю чаще шею, за счет жировых прослоек по всей толщине куска она получается сочнее. Окорок не люблю - суховат.
Готовлю так: шпигую мясо солью (если окорок - еще и кусочками сала), чесноком. Натираю солью и специями по поверхности. На кусок фольги кладу пластинки сала, сверху мясо, заворачиваю и ставлю в духовку. Огонь должен быть сильный, температуру не скажу, у меня в духовке градусника нет. По времени - на 1 кг мяса - 1 час запекания, 2 кг, соответственно, 2 часа и т.д. Дальше проверяю на прокол, если протыкается легко и течет прозрачный сок - готово, если кровит - еще печь. В конце можно фольгу приоткрыть, чтобы зарумянилась корочка.
В рукаве мясо запекать не люблю, как вареное (для меня) получается.

Бирюза писал(а):

Мисс Марпл писал(а):

Тогда вопрос: кто как готовит индейку?

Очень вкусно индейку запекать с мандаринами. Натереть птицу солью и специями, напихать внутрь очищенных цитрусов, зашить, завернуть в фольгу (или в рукав, или в латку) и в духовку

Куська писал(а):

Бирюза писал(а):

Мисс Марпл писал(а):

Тогда вопрос: кто как готовит индейку?

Очень вкусно индейку запекать с мандаринами. Натереть птицу солью и специями, напихать внутрь очищенных цитрусов, зашить, завернуть в фольгу (или в рукав, или в латку) и в духовку

А если только ножка?
Можно в рукав вместе с мандаринами?

Бирюза писал(а):

В выходные, если соберусь, буду делать торт либо этот, либо этот

Бирюза писал(а):

А так:http://www.koolinar.ru/recipe/view/98145
http://www.koolinar.ru/recipe/view/107143
В общем, это сайт кулинар.ру, торт Вильямс и торт Благодарственный Валентин.

Моделька писал(а):

сегодня для завтрашнего похода в гости к сестре буду печь Цветаевский пирог с антоновкой

Моделька писал(а):

сегодня для завтрашнего похода в гости к сестре буду печь Цветаевский пирог с антоновкой