Тема о вкусной и здоровой еде

Мисс Марпл писал(а):

Я теперь Лену с Настэй путаю

Mylene писал(а):

Мисс Марпл писал(а):

Я теперь Лену с Настэй путаю

чей-та?

Angelok писал(а):

А ну-ка расскажи про гранатовый соус

Хомыч писал(а):

Angelok писал(а):

А ну-ка расскажи про гранатовый соус

Да обычный гранатовый сок вываренный до состояния сиропа. Продается везде. У меня турецкий, но мне нравится абхазский. дает очень приятную кислинку мясу, птице... но при жарке чернеет, лучше добавлять перед готовностью.

Angelok писал(а):

Хомыч писал(а):

Аааа, так то готовый? я думала ты сама готовила.

до такого я еще не дошла, но что-то мне подсказывает, что это обычный сироп, который несложно готовить))

Бирюза писал(а):

Регулярно делаю буженину в духовке, ИМХО, проще нет ничего. Покупаю чаще шею, за счет жировых прослоек по всей толщине куска она получается сочнее. Окорок не люблю - суховат.
Готовлю так: шпигую мясо солью (если окорок - еще и кусочками сала), чесноком. Натираю солью и специями по поверхности. На кусок фольги кладу пластинки сала, сверху мясо, заворачиваю и ставлю в духовку. Огонь должен быть сильный, температуру не скажу, у меня в духовке градусника нет. По времени - на 1 кг мяса - 1 час запекания, 2 кг, соответственно, 2 часа и т.д. Дальше проверяю на прокол, если протыкается легко и течет прозрачный сок - готово, если кровит - еще печь. В конце можно фольгу приоткрыть, чтобы зарумянилась корочка.
В рукаве мясо запекать не люблю, как вареное (для меня) получается.

Хомыч писал(а):

Бирюза писал(а):

Регулярно делаю буженину в духовке, ИМХО, проще нет ничего. Покупаю чаще шею, за счет жировых прослоек по всей толщине куска она получается сочнее. Окорок не люблю - суховат.
Готовлю так: шпигую мясо солью (если окорок - еще и кусочками сала), чесноком. Натираю солью и специями по поверхности. На кусок фольги кладу пластинки сала, сверху мясо, заворачиваю и ставлю в духовку. Огонь должен быть сильный, температуру не скажу, у меня в духовке градусника нет. По времени - на 1 кг мяса - 1 час запекания, 2 кг, соответственно, 2 часа и т.д. Дальше проверяю на прокол, если протыкается легко и течет прозрачный сок - готово, если кровит - еще печь. В конце можно фольгу приоткрыть, чтобы зарумянилась корочка.
В рукаве мясо запекать не люблю, как вареное (для меня) получается.

Ну что, проверим

Бирюза писал(а):

Хомыч, как получилось мясо?

Хомыч писал(а):

Большое спасибо, на самом деле. Я правда готовила не на сале, а на ребрах. Ребра получились восхитительные, на счет мяса, попробую вечером. Но вчера было сочное, на первый взгляд. и румяное.

Бирюза писал(а):

Вместо сала - ребра... Какая хорошая идея! Хомыч, и тебе спасибо!

Хомыч писал(а):

Бирюза писал(а):

Вместо сала - ребра... Какая хорошая идея! Хомыч, и тебе спасибо!

вот и помогли друг другу!

Коллеги, помните я о печенье в подарок говорила? В общем хорошо, что это была тренировка. Получилось немного не по сценарию.

Margo писал(а):

зато наверняка очень вкусно.